Somos productores de Finger Lime, también conocido como caviar cítrico. Poseemos una producción de unas 4 hectáreas en La Puebla del Río (Sevilla).
El Citrus Australasica, conocido como caviar cítrico, es un arbusto de las selvas subtropicales de Australia. El fruto presenta una forma cilíndrica, de 4-8 cm de largo, a veces ligeramente curvo. Se da en diferentes colores, incluido rosa y verde. Este fruto suele utilizarse en la alta cocina o la coctelería. Su valor para la salud incluye propiedades antioxidantes, y son ricos en ácido fólico, potasio y vitaminas E y C.